“互联网+餐厨产业集团”的创新性应用：打造锦瑞环境智慧餐厨

发表时间：2019-07-11 11:32作者：环境云

在餐厨垃圾处理企业市场化、集约化发展的过程中，随着项目数量和体量的增加，监管的数据量和复杂度逐渐提高。传统的手段很难实时掌握项目运营数据，同时也存在着数据真实性难以验证的隐患。怎样高效运营管理、提高决策的效率和准确性，是很多企业面临的挑战。

由苏州环境云信息科技有限公司（以下简称“环境云”）承建的锦瑞环境餐厨项目运营管控中心平台，通过打造一个智慧管理的集团集中管控平台，实现了信息化监管、大数据分析、智能预警等诸多功能，极大地促进了运营能力的提升。

锦瑞环境是由杭州锦江集团成立的餐厨垃圾处理专业化公司，已在多地建设十余个餐厨垃圾处理项目，截至2019年3月，餐厨废弃物处理规模已达到3160吨/天。

锦瑞环境餐厨项目运营管控中心平台，由伏泰科技旗下子公司——环境云承建，于2017年12月启动建设，2019年3月正式上线运行。

环境云充分利用地理信息、云计算、大数据等技术，通过建设一套中心管控平台，接入锦瑞集团下属连云港、包头、宝鸡、沈阳、武汉、郑州等多地餐厨项目，将各项目公司运营数据通过互联网传递到集团运营中心，达到远程管控、信息共享、降本增效等目标。同时，平台满足集团后期每年扩充接入5-10个餐厨项目，每个餐厨项目平均30辆餐厨收运车，单项目垃圾收运处置量平均150吨/天。

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为了保障锦瑞集团监控、管理项目公司的需求，中心管控平台建设了驾驶舱管控中心、项目运营中心、决策支持中心、运维管理中心、移动办公中心、公共服务中心等六大功能中心，以实现餐厨垃圾管理业务全方位的数字化监控和管理，为餐饮企业的无偏量收集、餐厨收运单位的综合调度、餐厨垃圾项目公司运行管理提供可靠可信的依据，为集团管理层提供决策支持，实现高度信息化监管奠定基础。

锦瑞环境餐厨项目最大的亮点，是集团视图和项目视图的区分展示，又相融相通。在餐厨处理企业更为集约化发展的趋势下，具有非常高的示范性。

集团视图，给集团管理提供了直观、方便、统一的操作入口，极大地提高了工作效率和使用体验。通过地理信息集成管控子系统，在电子地图上动态展现锦瑞环境下属各项目公司分布、运营情况，实时展示集团总计负荷曲线。

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项目视图，实时呈现出集团各项目公司生产数据，包括收运数据、进场数据、商户收运状况、车辆工作状况、产物、能耗等，采集至集团云平台数据库，系统采用数据科学的数据可视化技术，对各类型运营项目数据进行存储、归类、统计及可视化展现，通过数据看板的形式展现，给管理者以直观的参考。

锦瑞环境餐厨项目运营管控中心平台的建设与运行，相当于给餐厨垃圾管理工作配备了“智慧大脑”，通过实践“互联网+集团”的创新性应用，打造一个智慧管理的集团集中管控平台，推动企业管理和绩效的全方位提升，以及集团标准化的管理。

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